八月夏天好天氣，趁放假到排檔吃個午餐。
現在的大排檔都加了冷氣，的確坐的比以往舒服，但卻總是大熱天時蹲排檔的日子少了一種味道，難得還有戶外座位，實在應該支持。這檔子也有十多年沒來，猶幸水準仍舊，枱面佈局仍舊，食物大小也仍舊。
我是篤信出外用膳不只為食物，更是為環境氣氛的人，有時甚至本末倒置，就算食物質素平平，若果環境氣氛配合得宜，絕對可以為整頓飯加分。大排檔是一處很好的示範作，十多年來，那個午餐都是那個午餐，都是紅腸湯意粉、火腿奄列配方包再加飯品（我多是凍檸茶）。那個紅腸湯意粉絕對是一大highlight，十幾年，這檔子都是用那些容量介乎碟跟碗之間的東西（我把它介定為碟，一隻有深度的碟）來上這意粉。衰得過我一邊「話」這碟子，一邊為這檔子還能完全把當年風味透過這「碟」意粉帶過我而暗喜。
這檔子的茶也是在水準之上，不論凍檸茶或是奶茶。品嚐同時，我媽媽說茶餐廳最緊要是把茶弄得好，無心插柳卻道破了很多失敗的原因─不安份守己。
這個時代，我們好像不需要亦不可能將事情分門別類得過份仔細。賣時裝的店裡面會有餐廳；唱片店賣的會包括Tee；涼茶舖內會吃到雞脾燒賣；以前擁有這些「咩都賣」的店舖是雜貨舖或是夜冷店，那些什麼都有的地方是我們這些愛懷緬過去的人的地堂，逛一逛打個圈都有機會尋到寶。現在的店舖，都是什麼也有，但卻不倫不類似的，這些店舖自稱為概念店Concept Store，背後概念卻真是難以揣測。概念店，將不安份守己的行為來了個自我註解。
朋友在工程公司內工作，他的公司卻倒是反Concept Store以行。專做戶外場地台架的公司，大可橫向接其他室內展覽項目，或是前行多一步包辦舞台設計及佈置。朋友說公司老闆多選擇推卻這些橫向或前行發展，專心一意做台架。你說這公司不思進取嗎？那些很多搞作，搞到自己都不是什麼的也不見得非常成功。
不安份守己，等於將自己本來的價值一層層剝走。到最後，當什麼也不剩時，你，什麼也不是。
我們正生活於資訊爆炸的年代。當掌握的資訊越多，我們越會自以為是。以為自己對某方面有了解，就想去涉及那範疇，就算不懂，有門路找到專家幫手就可以，又可以安坐家中等著分享成果。這種多心貪婪，每晚酒吧餐廳內，你一言我一句，都傳播著這些「細菌」，跟鬼混相似，講兩句就覺得可行。然而，要做到安份守己，也不盡實太難，對自己及自己幹的事存有信心就可以。你信別人三言兩句覺得其他搞作有利可圖都可以，又為何不相信自己的呢？
欣賞不去「冇嗰樣整嗰樣」的人，但不希望他們不像大排檔般越做越少。
